বগুড়ার দই

দুধে চিনি দিয়ে অনেকক্ষণ ধরে জ্বাল দেওয়া হয়, যতক্ষণ না ঘন হয়ে হালকা বাদামি রং ধরে। তারপর কাঁচা মাটির সরায় ঢেলে জমানো। মাটির পাত্র পানি টেনে নেয়, তাই দইটা এত ঘন হয় যে চামচে প্রায় কেটে তোলা যায়। এর শুরু জেলার দক্ষিণের শেরপুরে, আর এখন বগুড়া শহরের অগুনতি মিষ্টির দোকান নিজেদের মতো করে বানায়। সারা দেশে বিয়েবাড়ি থেকে পারিবারিক দাওয়াত, বগুড়ার দই থাকেই।

জেনে রাখুন

বাড়ি নিতে চাইলে মুখবন্ধ মাটির সরা কিনুন। ঠান্ডা আবহাওয়ায় ফ্রিজ ছাড়াই এক‑দুই দিন ভালো থাকে।

• #sweet
• #dairy
• #yogurt