খাবার

মুন্সীগঞ্জের পাতক্ষীর

Munshiganj Patkhir

দুধ ঘন করে পাতায় মোড়া পাত্রে জমানো ক্ষীর। বিক্রমপুরের এই মিষ্টি জিআই স্বীকৃতি পেয়েছে।

ছবি: Rayhanphotos · CC BY-SA 4.0 · উইকিমিডিয়া কমন্স

দুধ অনেকক্ষণ ধরে জ্বাল দিয়ে ঘন করলে যে হালকা মিষ্টি ক্ষীর হয়, তাকে পাতায় মোড়া চ্যাপ্টা পাত্রে জমিয়ে রাখা হয়। এটাই পাতক্ষীর। এর সবচেয়ে চেনা ঠিকানা সিরাজদিখান উপজেলা। ২০২৫ সালে মুন্সীগঞ্জের পাতক্ষীর জিআই পণ্যের স্বীকৃতি পায়। শীতে পাটিসাপটা পিঠার পুর হিসেবে এর জুড়ি নেই। গরমে লোকজন পাকা আম, দুধ আর মুড়ির সঙ্গে খান। অনেকে আবার সকালে কড়া লাল চায়ের সঙ্গে খালি পাতক্ষীরই খান।