পাজন

পাজনে থাকে মৌসুমের সবজি, কন্দ, কচি কাঁঠাল, বাঁশকোড়ল আর নানা শাকপাতা। কখনো সঙ্গে শুঁটকিও পড়ে। অল্প আঁচে অনেকক্ষণ ধরে রান্না হয়। নিয়ম হলো কয়েক ডজন উপকরণ মেশানো। রান্না হয় বিজুর মূল দিনে, যেদিন সবাই ঘরে ঘরে বেড়াতে যায়। খেতে ঝাল কম, মাটির একটা গন্ধ আছে। লোকে বিশ্বাস করে, বছরের শুরুতে পাজন খেলে শরীর ভালো থাকে।

• #indigenous
• #festival-food
• #vegetable