চিতই পিঠা ও হাঁসের মাংস
Chitoi Pitha with Duck Curry
মাটির ছাঁচে বানানো নরম, ফাঁপা চিতই পিঠা। শীতের সকালে ঝাল হাঁসের মাংসের সঙ্গে খাওয়া হয়।
চালের গুঁড়ার গোলা ছোট ছোট মাটির ছাঁচে ঢেলে লাকড়ির চুলায় ভাপে বানানো হয় চিতই পিঠা। মাঝখানটা নরম, নিচের দিকটা হালকা মচমচে। নোয়াখালী আর আশপাশের জেলায় শীতকালে সবার প্রিয় জুটি চিতই আর হাঁসের মাংস। মাংস রাঁধা হয় প্রচুর পেঁয়াজ আর মসলা দিয়ে, ঝোলটা ঘন। ভোরে আর সন্ধ্যায় রাস্তার ধারে পিঠাওয়ালারা গরম গরম বানিয়ে দেন।
নোয়াখালী‑এ আরও যা আছে
জেলার গাইড →
ঘোরার জায়গা নিঝুম দ্বীপ
Nijhum Dwipহাতিয়ার দক্ষিণে দূরের এক ম্যানগ্রোভ দ্বীপ। ভোরবেলা বনের ভেতর থেকে দল বেঁধে বেরিয়ে আসে চিত্রা হরিণ।
ঘোরার জায়গা হাতিয়া দ্বীপ
Hatiya Islandমেঘনার মোহনায় বড়সড় এক দ্বীপ, মানুষের ভরা সংসার। ধানখেত, হাটবাজার আর চওড়া নদীর দৃশ্য।
ঘোরার জায়গা গান্ধী আশ্রম, জয়াগ
Gandhi Ashram, Joyag১৯৪৭ সালে শান্তি মিশনের সময় গান্ধী যে গ্রামে ছিলেন। এখন সেখানে জাদুঘর আর জনকল্যাণের ট্রাস্ট।
ঘোরার জায়গা বজরা শাহী মসজিদ
Bajra Shahi Mosqueসোনাইমুড়ীতে বড় দিঘির পাড়ে তিন গম্বুজের মোগল মসজিদ, আঠারো শতকের।
কাছাকাছি
খাবার চরের মহিষের দই
নোয়াখালী · Char Buffalo Curdউপকূলের চরের মহিষের দুধের দই। টক টক, ঘন, জমানো হয় মোটা মাটির হাঁড়িতে।
ঐতিহ্য চরের মহিষের বাথান
নোয়াখালী · Buffalo Herding on the Charsউপকূলের ভাঙাগড়ার চরে মহিষ নিয়ে থাকেন রাখালেরা। জোয়ার‑ভাটা আর ঋতুর সঙ্গে সঙ্গে জায়গা বদলান।
খাবার হাতিয়ার ইলিশ ও নোনা ইলিশ
নোয়াখালী · Hatiya Hilsa and Nona Ilishমেঘনার মোহনা আর সাগর থেকে হাতিয়ার ঘাটে নামা টাটকা ইলিশ। আর মাসের পর মাস লবণে জারানো নোনা ইলিশ।
ঘোরার জায়গা বজরা শাহী মসজিদ
নোয়াখালী · Bajra Shahi Mosqueসোনাইমুড়ীতে বড় দিঘির পাড়ে তিন গম্বুজের মোগল মসজিদ, আঠারো শতকের।