নড়াইলের নলেন পাটালি
Narail patali gur
খেজুর রসের মিহি গুড়ের পাটালি। সবচেয়ে ভালোটাকে এখানে লোকে বলে নলেন বা নলিনী পাটালি।
ভালো খেজুর গুড়ের জন্য নড়াইলের নাম আছে। মৌসুমের প্রথম দিকের রসে গুড়ের ঘ্রাণ সবচেয়ে বেশি। সেই গুড়ের সেরা জমাট পাটালিগুলো বিক্রি হয় নলেন পাটালি নামে। শীতে এখানকার হাটে গেলে দেখবেন সারি সারি মাটির হাঁড়ি আর থরে থরে সাজানো পাটালি। এই গুড়ে সন্দেশ আর পায়েসও বানানো হয়।

