খাবার

হাজারি গুড়

Hazari Gur

হরিরামপুরের হালকা রঙের, সুগন্ধি খেজুরের গুড়। জিআই স্বীকৃতি পাওয়া শীতের বিশেষ খাবার।

হরিরামপুর উপজেলার ঝিটকা আর গোপীনাথপুরের খেজুরগাছের রস থেকে হয় হাজারি গুড়। লোকে বলে, এই চল প্রায় ৩৫০ বছরের পুরোনো। কনকনে ঠান্ডার রাতে গাছিরা রস নামান। ভোরে সেই রস জ্বাল দিয়ে ঘন করে, ঘুঁটে ঘুঁটে বানানো হয় হালকা, ঝুরঝুরে পাটালি। গন্ধটা খুব মিহি। হাজারি গুড় জিআই স্বীকৃতি পেয়েছে। এখন খুব কম পরিবার এটা বানায়, তাই আসল গুড়ের কদর অনেক। মুড়ির সঙ্গে বা শীতের পিঠায় খেয়ে দেখুন।