কুষ্টিয়ার কুলফি মালাই
Kushtia Kulfi Malai
ঘণ্টার পর ঘণ্টা জ্বাল দেওয়া দুধ রাতভর জমিয়ে পরদিন বিকেলে বিক্রি। কুলফি বললে কুষ্টিয়ার নামই আসে।
এক নজরে
- কোথায়
- কুষ্টিয়া জেলা, খুলনা বিভাগ
- কোথায় পাবেন
- কুষ্টিয়া শহরের কুলফিওয়ালাদের কাছে, বেশির ভাগ বিকেলে
দেশের মানুষকে কুলফির কথা জিজ্ঞেস করলে অনেকেই বলবেন কুষ্টিয়া। এখানকার কুলফি পরিবারগুলো মাটির চুলায় বড় লোহার কড়াইয়ে গরুর দুধ, চিনি আর এলাচ দশ‑বারো ঘণ্টা জ্বাল দেয়। ঘন মালাই হলে রাতভর জমিয়ে কুলফি বানানো হয়, পরদিন বিকেলের মধ্যে বিক্রি শেষ। কারিগররা বলেন, এখানকার দুধ আর পানিও স্বাদের একটা কারণ। তাই অন্য কোথাও ঠিক এই স্বাদ মেলে না।
জেনে রাখুন
যে সেদিন সকালে বানিয়েছে, তার কাছ থেকে কিনুন। কুলফি সেদিনই খাওয়ার জিনিস।
সাধারণ কিছু প্রশ্ন
কুষ্টিয়ার কুলফি মালাই কোথায় পাবেন?
কুষ্টিয়া শহরের কুলফিওয়ালাদের কাছে, বেশির ভাগ বিকেলে।
কুষ্টিয়ার কুলফি মালাই কোন জেলার খাবার?
কুষ্টিয়া জেলার, খুলনা বিভাগে।
কুষ্টিয়া‑এ আরও যা আছে
জেলার গাইড →
ঘোরার জায়গা ছেঁউড়িয়ায় লালন শাহের মাজার ও আখড়া
Lalon Shah's shrine and akhra, Cheuriaসাধক গায়ক লালনের সমাধি। এখানে বাউলেরা অনেক রাত পর্যন্ত তাঁর গান গেয়ে যান।
ঘোরার জায়গা শিলাইদহ কুঠিবাড়ি
Shilaidaha Kuthibariপদ্মার কাছে রবীন্দ্রনাথের জমিদারির কুঠিবাড়ি। এখানে বসেই তিনি লিখতেন, পরিবারের জমিজমাও দেখতেন।
ঘোরার জায়গা হার্ডিঞ্জ ব্রিজ
Hardinge Bridgeভেড়ামারায় পদ্মার এপার‑ওপার জুড়ে দাঁড়িয়ে আছে শতবছরের পুরোনো ইস্পাতের রেলসেতু।
প্রতীকী ছবি অচেনা জায়গা ▶ ভিডিও আছে লাহিনীপাড়ায় মীর মশাররফ হোসেনের বাস্তুভিটা
Mir Mosharraf Hossain's birthplace, Lahinipara‘বিষাদ সিন্ধু’র লেখকের গ্রামের বাড়ি। আছে ছোট একটা পাঠাগার আর স্মৃতিস্তম্ভ।
কাছাকাছি
খাবার তিলের খাজা
কুষ্টিয়া · Tiler khajaতিল আর চিনির মুচমুচে খাজা। প্রতিটা স্টেশন আর ফেরিঘাটে হকারেরা ফেরি করে বেড়ান।
খাবার শনপাপড়ি
কুষ্টিয়া · Shon papdiচিনি, ময়দা আর ঘিয়ের মিহি সুতোর মতো মিষ্টি, ছোট ছোট চৌকো টুকরায়। মুখে দিলেই গলে যায়।
অচেনা জায়গা ▶ ভিডিও আছে জগতি রেলস্টেশন
কুষ্টিয়া · Jagati Railway Stationকুষ্টিয়া শহরের কিনারে পরিত্যক্ত এই স্টেশনেই ১৮৬২ সালে আজকের বাংলাদেশে প্রথম রেল এসে থেমেছিল।
ঘোরার জায়গা টেগর লজ, মিলপাড়া
কুষ্টিয়া · Tagore Lodge, Milparaকুষ্টিয়া শহরের দোতলা একটা বাড়ি। ১৮৯৫ সালে রবীন্দ্রনাথ ঠাকুর পারিবারিক ব্যবসার অফিস হিসেবে এটা বানিয়েছিলেন, এখন ছোট জাদুঘর।