খাবার

জামালপুরের বুড়িমার মিষ্টি

Burima's Sweets

জামালপুর শহরের আমলাপাড়ার মিষ্টির দোকান। চল্লিশের দশকের শেষে এক নারীর হাতে শুরু, এখনো চালাচ্ছে তাঁর পরিবার।

এক নজরে

কোথায়: জামালপুর জেলা, ময়মনসিংহ বিভাগ
কোথায় পাবেন: জামালপুর শহরের কেন্দ্রে আমলাপাড়ার বুড়িমা মিষ্টান্ন ভান্ডার
ভালো সময়: শীত (ডিসেম্বর–জানুয়ারি), বসন্ত (ফেব্রুয়ারি–মার্চ), গ্রীষ্ম (এপ্রিল–মে), বর্ষা (জুন–জুলাই), শরৎ (আগস্ট–সেপ্টেম্বর) আর হেমন্ত (অক্টোবর–নভেম্বর)

চল্লিশের দশকের শেষ দিকে জামালপুর শহরে দই‑চিড়ার ছোট্ট একটা দোকান খোলেন অমলাবালা সাহা। সবাই তাঁকে ডাকত বুড়িমা। প্রথম দিকের খদ্দের ছিলেন পাটের শ্রমিকেরা, পরে পুরো শহরই তাঁর মিষ্টি কিনতে আসতে থাকে। মিষ্টি বানানো, খদ্দের সামলানো, হিসাব রাখা, সবই করতেন নিজে। ২০০৪ সালে তিনি মারা যান। আমলাপাড়ার দোকানটা এখন চালান তাঁর নাতিরা। ছোট গোল্লা, চমচম, কালোজাম, প্যারা সন্দেশ, খেজুর গুড়ের মিষ্টি মিলিয়ে বারো রকমের মতো মিষ্টি হয়। আছে একটু অন্য রকম কাঁচা মরিচের মিষ্টিও।